領(lǐng)導(dǎo)NTU這項(xiàng)研究的新加坡環(huán)境生命科學(xué)工程中心(SCELSE)和淡馬錫理工學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)新中心(AIC)的科學(xué)家們說，養(yǎng)殖單細(xì)胞蛋白質(zhì)的使用對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)來說是創(chuàng)新的。

　　之前，新加坡本地魚養(yǎng)殖的水產(chǎn)養(yǎng)殖物種嚴(yán)重依賴由野生捕撈的魚類制成的飼料，即魚粉，這是不可持續(xù)的，并導(dǎo)致海洋過度捕撈，而創(chuàng)新的單細(xì)胞蛋白是一種可持續(xù)的替代品，可以從食品加工廢水中培養(yǎng)。特別是，大豆加工廢水中含有對魚類健康生長至關(guān)重要的益生菌。

　　而且來自食品加工業(yè)的廢水不含病原體和其他污染物，使其適合微生物生長。通常情況下，廢水經(jīng)過處理后排放并流入廢水回收廠。它的營養(yǎng)物質(zhì)無法回收，導(dǎo)致失去了最大限度地利用資源的機(jī)會，這一操作無疑可以回收再利用。

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